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50年代槽子糕（槽子糕机）全蛋打发较不易，可利用隔水加热来进行。

蛋搅打之后会慢慢变成泡沫奶油状，将它加入面糊中，可以让蛋糕膨胀，在蛋糕制作过程中占有举足轻重的地位。蛋打散之后隔水加热，待温度上升至40℃左右，拿开温水盆，继续搅拌，直至浓稠发白为止。

搅拌器的使用方法和打蛋白时相同。

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在食品加工中，凡有食物暴露的室区洁净度达不到要求或有人机污染可能的原则上均应设计净化功能；在配料、制造、冷却、灌装和包装等工艺过程中存在许多可变的影响因素，实行隔离技术，实现生产过程的密闭化。6，关于蛋糕的甜度，还是根据各人的口感来吧，总之这个蛋糕不要再加糖了，可以稍稍减些糖量。如饮料加工行业为避免污染，需在生产工序的加工设备周围设计并建立隔离区，将操作人员隔离在灌装区以外。尽量采用在线清洗(CIP)或在位灭菌(SIP)手段，降低或消除微生物及热原对食品的污染，防止对进入洁净区的工具、物料、包材等被空气中二次污染。

传统槽子糕做法配方

新型老式蛋糕(槽子糕)专用烤箱,采用***新技术，改变烤箱构造，采用活动式下火装置，固定模具，能够达到节电、高产、费用低、产品质量好等优点。新型槽子糕(老式蛋糕)烤箱采用纯不锈钢外壳，活动下火装置

老式槽子糕机养护措施：即刻用一块破布蘸上温水，对那六条送纸橡胶皮带抹擦一遍，这样既使粘附在皮带表面的纸屑得到清理，又使橡胶皮带的光滑度明显下降，从而摩擦系数有较大的提高，使皮带在转动过程中对纸板的摩擦阻力得到较大的增加，避免了因打滑造成的空张。使用老式蛋糕机的注意事项：插拔电源插头要注意，保持握住插头位置，切勿拉拽电源线，以得比其他设备更广泛的产品组合。采用这种方法处理后，纸板输送马上顺畅了，空张故障得到了较好的，由于对机器出现问题的正确处理，保证了纸板输送连续性和生产效率的提高。

槽子糕是我们东北的传统糕点，一般是全蛋打发，但是家庭制作还是分蛋打发成功率高些，所以我采用的是分蛋打发的方法做这个槽子糕。蛋香浓郁，不论做早餐还是做零食糕点都不错。

蛋糕是东西南北男女老少都一直喜爱的一种可口食品。■烤好的成品蛋糕用手掰开，如果出现小气孔，蜂蜜槽子糕机，原因有二个：天气太热，打浆要用冰水。所以做出奇异怪特的蛋糕，是我们对于食品的追求。在蛋糕机现在的应用当中，蜂蜜槽子糕做法，会通过不一样的趋势，加强化的给我们的美食带来更好的畅想，让我们意识到美食的数不胜数与产品的多层性。蛋糕机不同的造型与不同的做法，一下子改变着我们的感想。会慢慢地产生更好的改变. 但愿我们的蛋糕机不仅能为大家满足吃的欲望，重要的是能给大家带来致富的路子.